Brombær er saftige og propfyldt med mineraler. De milde, søde frugter med deres karakteristiske duft består af en masse bittesmå stenfrugter. De vokser på tætte, tornede buske. Jo større brombærrene er, desto bedre smager de. Brombær kan spises som de er eller i (frugt)salater, kager og milkshake. De er også meget velegnede som pynt oven på flødeskummet på isdesserten.
Brombær hører hjemme i Europa og Nordamerika. Man har selvfølgelig plukket vilde brombær i århundreder; det er først for nylig, at vi er begyndt at dyrke dem. De sorter, som vi importerede til Europa i det 19. århundrede, viste sig at være ideelle til dyrkning med et stort udbytte.
Brombær er den perfekte ingrediens i en lang række velsmagende, sunde opskrifter. Som du selvfølgelig ved, bruges de hyppigt i desserter, marmelade, kager og frugtdrikke. Men vidste du, at de også smager vidunderligt i pikante og krydrede retter? Prøv dem sammen med gedeost på en bagel. Eller vend dem i vildtsaucen – en virkelig lækker efterårsret. Der er uendeligt mange muligheder for at bruge brombær.
Brombær skal være faste og uden pletter. Deres farve går fra violet til sort. Brombær kan opbevares i et par dage i køleskab, og de kan holde sig i flere måneder i dybfryseren ved -18°C.
Ud over at være velsmagende, er brombær også meget sunde. De strutter af vitamin A-E, fibre og kalcium. De indeholder antioxidanter og anthocyaniner, der øger din vitalitet og styrker dit immunsystem. De har kun få kalorier og er derfor også velegnede i en sund, afbalanceret kost.
Hvem elsker ikke jordbær? Der findes mange forskellige jordbærsorter. Alt efter sort varierer de i farve og form fra lys rød til helt mørkerød og fra kegleformet til oval. Jordbær har en sød, fuld smag og passer perfekt sammen med andre bær som blåbær, brombær, hindbær og ribs.
Blåbær er blåsorte med en sølvagtig voksbelægning og har en mild, sød smag. De er en kilde til vitamin E, en velkendt antioxidant.
Brombær er saftige og propfyldt med mineraler. De milde, søde frugter med deres karakteristiske duft består af en masse bittesmå stenfrugter. De vokser på tætte, tornede buske. Jo større brombærrene er, desto bedre smager de. Brombær kan spises som de er eller i (frugt)salater, kager og milkshake. De er også meget velegnede som pynt oven på flødeskummet på isdesserten.
Hindbær har en helt unik smag, der er kendetegnet af en fløjlsagtig duft. Disse kostelige bær smager fantastisk i frisk tilstand og har derudover den fordel, at de også er meget sunde. Men du kan selvfølgelig også bruge dem i varme og kolde saucer og i desserter. Prøv at eksperimentere – du vil blive overrasket over, hvor mange forskellige måder Hindbær kan bruges på!
Ribs er funklende små juveler. Deres lyse, røde farve er en fornøjelse for øjnene, og af den grund bruges de også ofte som et farvestrålende islæt til de lækreste retter. Ribs har en forfriskende smag, og i frisk tilstand er de små vitaminbomber. Sammen med lidt sukker og fløde er de en virkelig delikatesse.
Han ved alt om alle slags bær. Han synes, at det er en skam, at så mange mennesker ved så lidt om bær og om, hvordan de er gode for dig ud over at smage fantastisk, eller om, hvordan de kan anvendes på overraskende måder.